Paella di verdure.

In una padella per paella o in una padella grande, scaldare un po' di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli soffriggere finché non diventano dorati e fragranti. Aggiungere i peperoni tagliati a pezzetti e farli saltare per circa 3-4 minuti finché non diventano teneri. Aggiungere i fagioli piatti e farli saltare per altri 2-3 minuti.

Aggiungere il riso e mescolare per amalgamarlo alle verdure. Soffriggere per un paio di minuti, finché il riso non diventa leggermente dorato.

Aggiungere il brodo caldo e salare a piacere. Mescolare delicatamente in modo che il riso e le verdure si distribuiscano uniformemente nella padella della paella. Cuocere la padella per paella a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti, senza mescolare il riso. Ridurre quindi il fuoco a medio-basso e cuocere per altri 10-15 minuti, o fino a quando il riso sarà tenero e avrà assorbito tutto il liquido.

Togliere la paella dal fuoco e lasciarla riposare per qualche minuto prima di servirla. E questo è tutto! Vi auguro di gustare la vostra deliziosa paella di verdure.