Ceci al curry saltati in padella

Tagliare a dadini la zucchina e affettare il porro mentre si scalda una padella grande con l'olio.

A fuoco medio, aggiungere le verdure tritate e farle rosolare a piacere.

Quando le verdure sono di vostro gradimento, scolate e sciacquate i ceci e aggiungeteli alla padella con le verdure. Aggiungere sale e pepe. Far rosolare i ceci.

Aggiungere il curry, mescolare e aggiungere la panna (se si vuole rendere la ricetta vegana🌱 , sostituirla con il latte di cocco). Cuocere finché la crema non si addensa e si attacca ai ceci.

Non bisogna lasciarla riposare, ma scaldarla dopo averla impiattata, con la crema un po' più densa perché si sta raffreddando, per me è più gustosa 😋.