Polpette di vitello

Mescolare in una ciotola la carne di manzo macinata, il prosciutto a dadini, il prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 1 uovo e la farina. Mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti siano ben integrati e distribuiti uniformemente.

Una volta ottenuto il composto, iniziare a preparare le polpette prendendone piccole manciate e facendole rotolare a forma di palline. Una volta pronte tutte le polpette, scaldate una padella a fuoco medio con un po' di olio d'oliva e fatele rosolare all'esterno per un paio di minuti, ma senza cuocerle del tutto perché finiranno di cuocere nel sugo.

Quando le polpette sono rosolate, toglierle dalla padella e metterle da parte. Nella stessa padella, aggiungere una cipolla tritata e gli spicchi d'aglio rimanenti. Soffriggere per qualche minuto finché la cipolla non diventa traslucida.

Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare per un minuto o due. Aggiungere quindi le polpette al sugo e farle cuocere per circa 15 minuti.