Patate dolci al forno e uova strapazzate di merluzzo

Tagliare e sbucciare le patate, la patata dolce e la cipolla. Preriscaldare il forno per 10 minuti alla massima potenza.

In una pirofila da forno, mettere le patate, la cipolla e la patata dolce già le patate, la cipolla e la patata dolce già tagliate. Aggiungere una spruzzata di EVOO. Aggiungere prezzemolo tritato, aglio in polvere, cipolla in polvere e un pizzico di sale. Cuocere in forno per 30-35 minuti a 180-200 gradi.

Per il merluzzo, preparare un'altra teglia. Sbriciolare il merluzzo e aggiungere un cucchiaino di EVOO. Mettere in forno per circa 30 minuti a 180-200 gradi.

Mescolare il merluzzo con le patate, la patata dolce e la cipolla e mescolare un po'. Sbattere due uova in un piatto e aggiungerle alla teglia con tutti gli ingredienti. Riscaldare in forno per circa 10 minuti a 150-165 gradi.

Gli ingredienti vanno giudicati a occhio. Io l'ho trovato molto cremoso e molto succoso. Spero che vi piaccia!