Pasta con salsa di portobello e gorgonzola

Tritare la cipolla, l'aglio e i funghi portobello e farli saltare in padella con l'EVOO.

Una volta rosolate le verdure (non devono essere troppo cotte), aggiungere il latte evaporato - mescolando - e il gorgonzola. Abbassare la fiamma e lasciare che tutto si sciolga e che il formaggio si sciolga.

Una volta che tutto è ben integrato, frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere la consistenza di una salsa. Aggiungere il sale. Salsa pronta.

Mettere il prosciutto tagliato a dadini in una padella per un paio di minuti a fuoco vivo.

Mettete la pasta cotta nella ciotola, il sugo e il prosciutto tagliato a dadini e il gioco è fatto!

Nota: se il sugo è troppo denso, aggiungere un po' d'acqua di cottura della pasta un po' alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.