Crema di mandorle

***Gli ingredienti sono un po' una linea guida, in quanto li aggiungevo man mano che mi piaceva la consistenza. Potete usare qualsiasi altra bevanda vegetale di vostro gradimento. ***

Mettere le mandorle nel tritatutto e frullarle fino a ottenere delle "briciole" o una polvere di mandorle molto fine.

Sbucciare, snocciolare e aggiungere i datteri a seconda che vi piacciano più o meno dolci, nel mio caso ne ho aggiunti tre.

Continuare a frullare finché non si nota che il composto inizia ad attaccarsi alle pareti del bicchiere del frullatore. Aggiungere cucchiai di bevanda di mandorle fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Mettetelo in un barattolo di vetro pulito o, se possibile, sterilizzato (mettetelo in acqua bollente e lasciatelo bollire per circa 10 minuti, quindi estraetelo con una pinza e, senza toccare l'interno con le mani, asciugatelo con una garza sterile o, in mancanza, con un panno di cotone pulito). Quando è freddo e asciutto mettiamo la nostra crema di mandorle). Conservare in frigorifero. Fare attenzione, a seconda della bevanda utilizzata, perché può fermentare. Le prime ore che lo tenete in frigo non chiudete il coperchio, lasciatelo senza chiuderlo solo nel caso in cui fermenti in modo che il barattolo non esploda e vi faccia prendere un bello spavento 🤯. Io non l'ho fatto fermentare, ho usato la bevanda di mandorle.