Salmone alla griglia con crema di spinaci e parmigiano

Salare e pepare il salmone e scottarlo in una padella calda con l'EVOO per 1 o 2 minuti per lato (a seconda dello spessore del salmone). Mettere da parte.

Tritare finemente l'aglio e tagliare a metà le ciliegie.

In un'altra padella, mettere il burro e l'aglio a cuocere nel burro.

Quando inizia a rosolare, aggiungere le ciliegie e condire con sale e pepe.

Aggiungere gli spinaci, mescolare fino a quando non si sono ridotti un po'.

Aggiungere la panna e il parmigiano. Mescolare alcune volte per integrare il formaggio con la panna.

Aggiungere il prezzemolo e il basilico e cuocere per circa 3 minuti.

Mettere il salmone sopra la salsa nella padella e spingerlo un po' verso il fondo in modo che la parte inferiore del salmone rimanga nella salsa. Lasciare cuocere per altri 3 minuti circa. E il gioco è fatto!