🍕 Pizza integrale alle verdure

⚠️ I grammi dei condimenti sono approssimativi.

Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida.

🧀 Aggiungiamo sopra la mozzarella.

Aggiungere la cipolla, i funghi e l'origano.

🍕Infornare a 195 gradi su e giù o con ventola. Circa 20-25 minuti (a seconda del forno).

Mettere la farina in una ciotola e formare una fontana a forma di vulcano. Aggiungere l'olio, un pizzico di sale e il lievito sciolto. Mescolare bene gli ingredienti.

Mescolare la pastella a mano e aggiungere i 200 ml rimanenti a poco a poco.

Infarinate la superficie dove lavoriamo di solito e lavorate l'impasto dalla ciotola fino a ottenere un impasto compatto (né morbido né duro).

Formare una palla e lasciarla nella ciotola coperta da un panno a temperatura ambiente per 1-2 ore (più tempo passa, più fermenta).

Trascorso questo tempo, infarinate nuovamente la superficie e lavorate l'impasto fino a quando non c'è più aria.

Possiamo fare 4 palline se vogliamo fare pizze individuali o 2 se vogliamo fare una pizza grande. ➡️ Le palline di pasta avanzate possono essere congelate.

Appiattire la palla (in questo caso ne abbiamo fatta una grande) con il mattarello. Disporre l'impasto sulla teglia con carta da forno. Possiamo fare delle pieghe alle estremità per creare il bordo della pizza.