Frittata di zucca

Tagliare la zucca e metterla nel microonde per 7 minuti, finché non diventa tenera. Punzecchiare con una forchetta per controllare.

Schiacciare la zucca con una forchetta, sbattere le uova e mescolare il tutto. Condire a piacere. La zucca è molto dolce, quindi ho aggiunto due pizzichi di sale, pepe nero e aglio in polvere.

Portare il fuoco a livello medio-basso e aggiungere un po' d'olio.

Tagliare la cipolla a cubetti e lasciarla cuocere in padella; quando è pronta, aggiungerla al composto, mescolare e rimettere tutto in padella.

Lasciarlo cuocere senza cambiare il fuoco, girarlo con l'aiuto di un piatto e quando è cotto da entrambi i lati, toglierlo con attenzione.

Fatto!