Insalata di peperoni piquillo 🥰.

Per prima cosa, far bollire le uova in modo che siano sode.

Mentre le uova cuociono, tagliare i peperoni a strisce.

Tagliare la cipolla a strisce e metterla nel microonde per 2-3 minuti (finché non si ammorbidisce).

Mettiamo insieme le strisce di cipolla, le strisce di peperone e una scatoletta di tonno in olio d'oliva (uso l'olio della scatoletta per condire l'insalata).

Quando l'uovo è pronto, sbucciarlo, tagliarlo a pezzi e aggiungerlo all'insalata.

Per mantenerlo fresco, lo lascio in frigorifero per un po' finché l'uovo e la cipolla non si sono raffreddati, ed è delizioso! È anche un ottimo modo per uscire di fretta quando non si ha voglia di cucinare! È facile, veloce e delizioso! 🥰