Pizza con base di cavolfiore

Grattugiare o sminuzzare un cavolfiore crudo di medie dimensioni, farlo bollire in acqua salata per 4-5 minuti.

Quindi passarlo al setaccio ed eliminare l'acqua in eccesso avvolgendolo in un panno. Quando si è raffreddato un po' e l'acqua in eccesso è stata eliminata (PUNTO IMPORTANTE), mescolatelo con un paio di uova sbattute, un po' di sale e pepe a piacere.

Stendere su carta da forno e infornare per 10-15 minuti a 180 gradi. Trascorso questo tempo, girare l'impasto e infornare nuovamente per 5-10 minuti (il tempo dipenderà dallo spessore e/o dall'acqua rimasta nell'impasto).

L'impasto è ora pronto per aggiungere i vostri ingredienti preferiti. Questa volta ho aggiunto zucchine e melanzane a fette, cipolla, peperone verde, acciughe e due peperoncini per dare un tocco piccante (nel caso vi dia un'idea) ed è venuto fuori un piatto spettacolare!

Naturalmente, non dimenticate uno strato di pomodoro e formaggio grattugiato prima di disporre le verdure crude. Ora è il momento del tocco finale di cottura e subito in tavola!