Gnocchi alla carbonara SENZA CREMA! 🍝

Tagliare la cipolla molto finemente e soffriggerla in EVOO.

Aggiungere i funghi affettati alla cipolla e soffriggere ancora. Una volta pronto, aggiungere il prosciutto, soffriggere e mettere da parte.

Scaldare l'acqua in una piccola pentola e, quando bolle, aggiungere gli gnocchi. Quando galleggiano, buttare via l'acqua e mescolare con la cipolla, i funghi e il prosciutto.

Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova, aggiungere il formaggio, mescolare bene e condire a piacere.

Infine, mettete la padella su un fuoco molto basso, aggiungete immediatamente il composto di uova e formaggio, mescolate un po' e togliete dal fuoco. Continuare a mescolare finché non si ottiene la consistenza che si preferisce.