Biscotti di farina d'avena e cocco

Mettere i fiocchi d'avena e il cocco grattugiato in una grande ciotola. Aggiungere il dolcificante, l'olio e le uova leggermente sbattute.

Mescolare bene il tutto, stendere la pasta ottenuta con un mattarello su un piano di lavoro pulito e leggermente oliato, rendendola leggermente spessa. Tagliare la pasta con uno stampo rotondo o un bicchierino e disporla su una teglia ricoperta di carta da forno.

Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti fino a leggera doratura. Sfornare e lasciare raffreddare in modo che si induriscano. A scelta, sciogliere il cioccolato nel microonde e decorare.