Rana pescatrice con patate

Tritare la cipolla (grande) e tagliare 3 fette di aglio, grattugiare 2 pomodori medi, il prezzemolo tritato e 2 foglie di alloro.

Mettete nella casseruola l'alloro, l'aglio, il prezzemolo e la cipolla, quando sono in camicia aggiungete il pomodoro, a fine cottura aggiungete un bicchiere di vino bianco e lasciate bruciare l'alcol.

Mentre prepariamo il sofrito, prepariamo un majao con le mandorle tostate, il prezzemolo, 3 fette di pane tostato, i fili di zafferano e un po' d'acqua, per facilitare la macinatura. Aggiungiamo il tutto al sofrito.

Aggiungere le patate tagliate a pezzetti e coprire con acqua.

Mentre le patate cuociono, friggere la rana pescatrice infarinata. La aggiungiamo gli ultimi 5 minuti prima della fine della cottura.