Pollo al limone con patate e cipolle.

Sbucciare e affettare le patate, io faccio quelle inferiori un po' più spesse e quelle superiori più sottili in modo che siano croccanti.

Versare l'olio nella pirofila finché non copre il fondo e le patate non si attaccano. Disporre le patate, aggiungere il limone spremuto e condire con sale e pepe. Io faccio due strati e aggiungo il pepe a entrambi. Aggiungo anche il limone due volte, ma è facoltativo. Aggiungo anche un po' d'olio allo strato superiore di patate.

Mettere in forno, precedentemente preriscaldato a 200/220°. Quando le patate sono un po' dorate (tra i 30/40 minuti), aggiungere la cipolla, tagliata a piacere, ma spessa almeno un dito.

Quando la cipolla ha cotto per circa 10 minuti, aggiungete il pollo e condite con sale e pepe. Io uso un po' di succo di limone per colorare il pollo, che lo insaporisce.

Quando il pollo è cotto (circa 10 minuti), toglierlo e servirlo. È possibile utilizzare un'altra parte del pollo, ma il tempo di cottura varierà.