Spezzatino di frutti di mare con calamari, carciofi e fave

Raccogliere tutti gli ingredienti necessari.

Sbucciare, lavare e tagliare la cipolla (brunoise) e schiacciare l'aglio. Scaldare l'EVOO e soffriggere la cipolla fino a doratura.

Aggiungere i calamari o le seppie alla cipolla e soffriggere finché non rilasciano la maggior parte della loro acqua.

Aggiungere i carciofi, i fagioli e la miscela di spezie della nonna. Soffriggere fino a completo scongelamento e aggiungere la paprika. Mescolare un paio di volte e aggiungere il vino per evitare che si bruci.

Una volta evaporato l'alcol, aggiungere le patate schiacciate, farle saltare per un paio di minuti, coprire con 750 ml di brodo di pesce e aggiungere la foglia di alloro, riservando il resto.

Cuocere a fuoco basso, coperto, finché la patata non è cotta (circa 45 minuti). Se volete addensare la salsa, togliete e schiacciate un paio di pezzi e aggiungeteli allo stufato. Se invece avete bisogno di più brodo, aggiungete il resto. A noi piace particolarmente così 👩🏻‍🍳👀👇🏻