Biscotti 100% vegani alla banana e cannella

In una ciotola, schiacciare due banane molto mature.

In una ciotola a parte, aggiungere i 200 g di farina integrale, un pizzico di cannella, 1 cucchiaino di lievito in polvere e mescolare bene.

Aggiungete due cucchiai di olio extravergine d'oliva e due cucchiai di bevanda vegetale, a vostra scelta (io di solito uso la bevanda d'avena Alitey, in vendita al Mercadona, perché so che contiene solo acqua e avena, e nient'altro) alla ciotola in cui abbiamo il composto di farina.

Ora aggiungete le banane riservate alla ciotola dove abbiamo tutto il composto e mescolate bene.

Infine, quando tutto è ben amalgamato, si prende un pezzo di impasto e con la stessa mano si fa una specie di tondo e così via fino a quando l'impasto è finito.

Man mano che formate i biscotti, disponeteli sulla teglia e sulla carta da forno (vi consiglio di lasciare uno spazio tra un biscotto e l'altro in modo che non si fondano insieme una volta in forno😅). E infine, quando li abbiamo tutti, li mettiamo in forno a 180° per 14-15 minuti, si cuociono super velocemente! ☺

Quando sono dorate, tiratele fuori e lasciatele riposare per qualche minuto all'esterno. E mangiate! 🤤