Tartare con vinaigrette alla senape

Iniziate tagliando gli ingredienti: il mango e l'avocado a quadretti e i pomodori a metà. Sbucciare i gamberi e lasciarne due o tre non tagliati per la decorazione. Scolare molto bene il salmone.

Per la vinaigrette: mettere un cucchiaino di senape e un goccio di olio e aceto in un barattolo o in un bicchiere. Mescolare molto bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. La quantità di ogni ingrediente dipende dal gusto di ciascuno. È meglio assaggiare e regolare fino a trovare il punto desiderato.

Mettere tutti gli ingredienti della tartara in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e la vinaigrette a piacere. Mescolare bene il tutto.

Con l'aiuto di uno stampo, posizionare la tartara su un palto e premere bene in modo che non si sfaldi quando si toglie lo stampo. Ricoprire con qualche gamberetto e qualche seme.