Bocconcini di pollo sani

Tagliare il controfiletto in pezzi più o meno uguali tra loro e delle dimensioni di una pepita. È importante utilizzare la lombata e non il petto. Nel frattempo, macinare gli anacardi con un po' di sale e mettere da parte. Preriscaldare il forno a 200°.

Ogni pezzo di controfiletto viene immerso nell'amido, poi nell'uovo e infine negli anacardi tritati. Quando sono ricoperti dalla pastella, vengono disposti su una griglia su carta da forno.

Infornate per circa 25 minuti a 200° o finché non vedrete che assume il colore tostato mostrato nella foto.

SUGGERIMENTI: - La ricetta originale prevede l'uso della fecola di patate, ma non c'è la possibilità di scegliere l'amido. - Ho mescolato anacardi e noci per l'impanatura.