Riso Jollof 🍅🥄ἴ🥄🍅🥄🥄🥄 Riso Jollof

Frullare il peperone, il pomodoro e metà della cipolla con una spruzzata d'acqua. Dovrebbe avere la consistenza di un gazpacho.

Scaldare una padella e versarvi il composto. Lasciare che si riduca fino a diventare una pasta.

Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella (deve coprire tutta la base). Aggiungere l'altra metà della cipolla (tagliata a pezzetti) e lasciare cuocere per 5 minuti.

Trascorso questo tempo, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'altro concentrato di peperoni che avevamo ridotto. Mescolare bene con la cipolla e cuocere per altri 5 minuti.

A questo punto, versate il riso in una ciotola e sciacquatelo con acqua finché non ne esce pulito.

Aggiungere il riso alla pentola. Aggiungere il brodo di pollo e mezzo bicchiere d'acqua, una foglia di alloro, sale e curry e timo a piacere.

Coprite con un foglio di alluminio e mettete un coperchio. A seconda del riso che avete utilizzato, dovrete cuocerlo per più o meno tempo, nel mio caso la confezione diceva 10 minuti. Cuocere a fuoco basso.

Trascorso il tempo necessario, togliete il coperchio e il foglio di alluminio. E il gioco è fatto!