Frittelle di merluzzo

Dissalare e cuocere le briciole di merluzzo.

Nella stessa acqua in cui abbiamo cotto il merluzzo, cuociamo le patate in modo che prendano il sapore del merluzzo.

In una ciotola, schiacciare le patate con il merluzzo, l'aglio e il prezzemolo tritati, aggiungere le due uova e mescolare.

Lasciamo riposare l'impasto in frigorifero in modo che tutti i sapori siano ben integrati e che sia più facile fare le palline di pasta.

Accendere il forno e preriscaldarlo a 180°.

Formiamo delle piccole palline e le disponiamo su un vassoio con carta da forno in modo che non si attacchino tra loro (si può anche ungere la teglia con un po' di olio).

Mettiamo le nostre frittelle in forno per 20-30 minuti a 180°/200º (tutto dipende un po' dalla dimensione delle frittelle).

Quando sono dorate, toglietele dal forno e sono pronte da mangiare. Si possono servire con una buona aioli fatta in casa o con una maionese agli agrumi fatta in casa!