Frittata di spinaci e porri con un tocco di dolcezza 🙊

Cuocere a vapore o lessare gli spinaci e metterli da parte.

Tagliare uno spicchio d'aglio e il porro intero a fette.

In una padella a fuoco basso, aggiungete uno spruzzo di olio EVOO e aggiungete l'aglio e una manciata di uva sultanina. L'uva sultanina, con l'olio caldo, si gonfierà. Daranno un tocco dolce alla frittata 🥰.

Una volta rosolato l'aglio, aggiungere il porro affettato. Cuocere a fuoco basso fino a doratura.

Aggiungere gli spinaci, che rilasceranno parte dell'acqua. Mescolare finché l'acqua non sarà evaporata.

In una ciotola, sbattere due uova e aggiungere sale e spezie a piacere.

Una volta pronte le verdure, aggiungere le uova e preparare la frittata da entrambi i lati, girandola con un piatto o un coperchio. Una volta fatto, la frittata è pronta!