Involtini di melanzane ripieni di pollo tritato, formaggio e prosciutto crudo

Tagliare le melanzane a strisce sottili. Friggetele in una padella con un po' di olio d'oliva, ma senza esagerare, in modo che non siano troppo morbide.

Preparare il ripieno di carne macinata con le spezie: paprika, cumino e origano. Mescolare bene e mettere da parte

Preparare una fetta di melanzana, mezza fetta di formaggio Havarti, una fetta di prosciutto e mezzo cucchiaio di carne macinata. Formare un involtino e inciderlo con uno stuzzicadenti.

Cuocere in forno (circa 7 minuti) finché il formaggio non si scioglie. La porzione è di 3 involtini a persona, io ho fatto 13 involtini in totale (4 porzioni) e mi sono avanzate delle melanzane dai bordi e ho fatto degli hamburger di pollo a parte.