11
RISO AL FORNO ALLA VALENCIANA
5
(14)
115 min
0 kcal
valsilbia
Preparación de la receta
1
In una padella mettere un goccio d'olio e mettere le costine e la pancetta (aggiungere il sale) fino a farle rosolare da entrambi i lati. Mettere da parte.
2
Nello stesso olio, rosolare le patate. Mettere da parte.
3
In una casseruola di terracotta (è importante che sia di terracotta), aggiungere sale a piacere sul fondo. Aggiungete i ceci cotti e lavati, la carne conservata, le patate rosolate e il pomodoro. Aggiungere il riso e l'acqua in rapporto 2:1 (il doppio dell'acqua rispetto al riso) e aggiungere il sanguinaccio. Distribuire bene il tutto e decorare. Mettere al centro una testa d'aglio (quantità a piacere).
4
Nell'olio rimasto in padella, aggiungere la paprika dolce e farla cuocere per 10 secondi, quindi aggiungerla alla casseruola. Possiamo aggiungere lo zafferano (o un suo sostituto) per dare colore al riso.
5
Controllare la presenza di sale e correggere se necessario
6
Infornare per 35 minuti a 180°, riscaldando in alto e in basso con la ventola.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Ceci cotti
400 gramos (aprox. 1 bote)
Sanguinaccio
300 gramos (aprox. 1 unidad)
Acqua minerale naturale
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Riso bianco
120 gramos (aprox. 1 vaso)
Pancetta
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pomodoro
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Costine di maiale
70 gramos (aprox. 1 unidad)
Olio extravergine di oliva
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Paprika dolce
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Il sale
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
1 ración
1 ración
Ceci cotti
400 gramos (aprox. 1 bote)
Sanguinaccio
300 gramos (aprox. 1 unidad)
Acqua minerale naturale
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Riso bianco
120 gramos (aprox. 1 vaso)
Pancetta
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pomodoro
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Costine di maiale
70 gramos (aprox. 1 unidad)
Olio extravergine di oliva
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Paprika dolce
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Il sale
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
In una padella mettere un goccio d'olio e mettere le costine e la pancetta (aggiungere il sale) fino a farle rosolare da entrambi i lati. Mettere da parte.
2
Nello stesso olio, rosolare le patate. Mettere da parte.
3
In una casseruola di terracotta (è importante che sia di terracotta), aggiungere sale a piacere sul fondo. Aggiungete i ceci cotti e lavati, la carne conservata, le patate rosolate e il pomodoro. Aggiungere il riso e l'acqua in rapporto 2:1 (il doppio dell'acqua rispetto al riso) e aggiungere il sanguinaccio. Distribuire bene il tutto e decorare. Mettere al centro una testa d'aglio (quantità a piacere).
4
Nell'olio rimasto in padella, aggiungere la paprika dolce e farla cuocere per 10 secondi, quindi aggiungerla alla casseruola. Possiamo aggiungere lo zafferano (o un suo sostituto) per dare colore al riso.
5
Controllare la presenza di sale e correggere se necessario
6
Infornare per 35 minuti a 180°, riscaldando in alto e in basso con la ventola.
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
carboidrati
proteine
proteine
grassi
grassi
sale
sale
zuccheri
zuccheri
grassi saturi
grassi saturi
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