POLPETTE CON SALSA DI POMODORO E PATATE

Mescolare la carne macinata in una ciotola capiente con le uova, il prezzemolo e il sale e lasciarla in frigorifero per un paio di minuti.

Nel frattempo, lavare e tagliare le patate a quadratini, condirle con olio e un po' di sale e metterle nella friggitrice ad aria finché non sono quasi pronte (circa 20-25 minuti).

Estrarre il composto di carne e in un bicchierino spargere qualche goccia di olio d'oliva sui bordi e farvi aderire un po' di farina di frumento in modo che la carne non si attacchi.

Aggiungere un po' del composto di carne nel bicchiere e mescolare per ottenere le palline di carne che saranno le nostre polpette. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento del composto.

Scaldare un po' d'olio in una padella e, quando è caldo, aggiungere le polpette e farle cuocere per circa 10 minuti fino a doratura.

Una volta pronte le polpette, aggiungere la cipolla e i peperoni tritati finemente fino a farli rosolare leggermente, quindi aggiungere il pomodoro schiacciato alla padella e lasciar cuocere per qualche minuto fino a quando il pomodoro si sarà riscaldato e si sarà formato il sugo, rivedendo a questo punto il sale.

Aggiungere quindi le polpette e le patate al sugo e far amalgamare bene il tutto.

Lasciare ridurre a sufficienza e impiattare.

E FATTO! ABBIAMO LE NOSTRE POLPETTE SANE E SUPER GUSTOSE!