Caviale di chia con maionese di quinoa

Caviale: Idratare i semi di chia nella quantità di acqua necessaria per circa 15 minuti. Tritare lo scalogno molto finemente. Trascorso il tempo di idratazione, aggiungere lo scalogno e l'olio di avocado e mescolare bene. fino a quando non saranno ben amalgamati.

Maionese: Mettere la quinoa cotta in un frullatore insieme alla bevanda di soia e frullare fino a ottenere un composto simile alla maionese. Ora è il momento di aggiungere gli altri ingredienti, tranne il succo di limone. Il succo di limone viene aggiunto alla fine in modo che la maionese non si rovini a causa del troppo caldo. Se tutto è andato bene, versare la maionese sul caviale e mescolare bene fino a quando non è completamente integrato. Mettere quindi la ciotola in frigorifero e lasciare raffreddare.

Per utilizzare la maionese, è necessario un frullatore potente e resistente al calore. È necessario macinare i cereali mentre sono caldi.

È possibile preparare la maionese anche con riso, miglio, grano saraceno, ecc. L'unica cosa da tenere in considerazione è la quantità di liquido.