Salsa di melanzane 🍆 in 5 minuti 🫶.

Mettere sul fuoco la padella con una generosa quantità di EVOO. Tagliare la punta (gambo) della melanzana 🍆, sbucciarla e tagliarla velocemente a cubetti. Mettere i cubetti nella padella con l'EVOO caldo. Mentre iniziano a cuocere...

Tagliare la cipolla a cubetti e aggiungerla alla padella. Poi grattugiate il pomodoro e aggiungetelo quando la cipolla è più morbida (più trasparente). Aggiungere quindi un po' di pomodoro schiacciato, forse mezza lattina, a seconda dei gusti. Inciso: potete anche comprare il pomodoro grattugiato o addirittura la cipolla surgelata già tagliata, sarebbe molto più veloce.

Aggiungere un pizzico di sale e abbassare la fiamma. Lasciate che il tutto si unisca! Ora portate a bollore la pasta! Infine, aggiungete la mozzarella grattugiata e il basilico tagliato il più piccolo possibile, mescolate bene e il gioco è fatto!