Tortino di mele

Per prima cosa prepariamo la base della tartelletta. A tal fine, avremo bisogno di uno stampo, preferibilmente rotondo e basso, che dovremo foderare con carta da forno. Quindi, prepariamo l'impasto della base in una ciotola: aggiungiamo 50 grammi di burro fuso, un goccio di latte d'avena, un cucchiaino di cannella e una buona manciata di noci macinate finemente, insieme ad una quantità di avena macinata sufficiente a rendere l'impasto denso e maneggevole, aderendo e integrandolo con il composto. Una volta che il tutto è ben amalgamato, stenderlo con l'aiuto di un cucchiaio sulla carta da forno dello stampo e dargli un rilievo maggiore sui lati. Una volta stesa la base, praticare un paio di fori con una forchetta in modo che possa essere ben tostata al momento della cottura con le mele.

Una volta pronta la base, sbucciare le mele e tagliarle a fette di circa 1 o 2 millimetri. Per quanto riguarda la varietà di mele, io uso le Fuji, perché hanno una dolcezza molto piacevole, quindi consiglio le mele dolci; le mele gialle di solito sono più dolci. Una volta pronte le fette, disporle sulla base e cospargerle di cannella a piacere.

Infine, infornare la tartelletta a circa 180° con il calore che sale e scende, sollevando la tartelletta nella parte più alta del forno, poiché vogliamo che la mela si cuocia senza bruciare la base. Per questo, il forno NON deve essere preriscaldato. Il tempo è abbastanza indicativo, dipende da quanto volete che sia spesso lo strato di mele e la base, io l'ho lasciato per circa 45 minuti. La mela deve essere molto morbida, per verificarlo, con l'aiuto di una forchetta la schiacciamo leggermente in modo che si attacchi alla base. Per quanto riguarda la base, dobbiamo controllare se è croccante, per farlo solleviamo la carta da forno per vedere se è asciutta e togliamola dal forno. Lasciare raffreddare e il gioco è fatto!