Pops di torta al cocco 🥥

Mescolare 2 uova con mezza tazza di farina di cocco, 1 cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di vaniglia e 1/4 di tazza di bevanda di mandorle o quello che preferite. Mettere in microonde per 3/4 minuti. Lasciare raffreddare e poi schiacciare fino a ottenere un impasto friabile. Formare delle palline con le mani e metterle in frigorifero per mezz'ora. Sciogliere il cioccolato al 70% con l'olio di cocco e ricoprire i cake pops a piacere. Potete aggiungere cocco grattugiato, mandorle a fette o la vostra guarnizione preferita!