Ragù di vitello e chorizo (oh mio Dio 😍🤤)

1. Tritare tutti gli ingredienti

2. Rosolare la cipolla

3. Aggiungere il chorizo e farlo rosolare. Quando inizia a rilasciare il grasso, aggiungere l'aglio.

4. Aggiungere la carne Soffriggere bene finché non inizia a rosolare.

5. Aggiungere il pomodoro Sia crudo che in scatola.

6. Versare il vino rosso Un bicchiere per voi e uno per lo stufato. Ho versato il vino nella pomodoro per sfruttarlo al massimo e far uscire tutto il prodotto. In modo che nulla vada perduto.

7. Rimuovere Mescolare bene il tutto. Se è troppo denso, si può aggiungere altro vino o un bicchierino d'acqua.

8. Sobbollire Lasciate che inizi a cuocere e quando inizia a "chup chup" abbassate la fiamma (io ho impostato il vitro a 3) e lasciate cuocere per circa 3 ore finché non si sarà ridotto bene e sarà diventato un ragù denso (ji e ricco). Vedete che sapore ha e regolatevi a seconda dei gusti.

9. Preparare la pasta e impiattare Io ho preparato gli spaghetti, ma voi potete usare quello che preferite :) Potete servirli con lo stesso vino con cui li avete cucinati. Io ho usato un "Terre Siciliane" del 2015.