Aglio confit

Sbucciare due teste d'aglio intere. E mettere da parte

Ricoprire con un mestolo di olio extravergine di oliva (circa due tazze).

Aggiungere l'aglio e portare la fiamma a 3 o 2, il trucco è cuocere a fuoco molto basso in modo che l'olio sia molto aromatico e l'aglio sia morbido.

Quando l'aglio è rimasto sul fuoco per 10 minuti, aggiungere poco alla volta tutte le spezie.

Continuare a cuocere a fuoco lento fino a doratura. Poi mettere tutto in un barattolo per conservarlo bene. Si conserva fino a 1 mese. Sono ideali da spalmare su pane tostato, con formaggio; da aggiungere alle verdure che stiamo per friggere, da aggiungere a uno stufato... ecc. Hanno molti usi. E l'olio rimane aromatizzato e può essere utilizzato anche per cucinare.