Riso con verdure e fagioli di soia testurizzati

Il primo passo consiste nell'idratare i semi di soia testurizzati. Qualsiasi liquido va bene, poiché la soia assorbe il sapore. In questo piatto è stato utilizzato del brodo di pollo. Per questo motivo la preparazione richiede molto tempo. Successivamente si preparano le verdure: cipolla, zucchina, peperone rosso e verde, tagliati a dadini e saltati in padella. Le quantità indicate sono facoltative, possono essere aggiunte a piacere.

Quando le verdure sono ben cotte, aggiungere la soia e il riso. Lasciare soffriggere il riso per qualche secondo per dargli un sapore più deciso e infine aggiungere il brodo.

Per quanto tempo deve essere cotto il riso? Non siate ossessionati dal tempo. Personalmente, non guardo mai l'orologio, ma faccio delle prove per trovare il punto perfetto. Se il riso ha assorbito tutto il brodo ed è ancora crudo, aggiungete altro liquido. Idealmente, più brodo. Ma va bene anche l'acqua.