Mini clafoutis alle ciliegie 🍒

Per prima cosa, scaldare l'acqua nel microonde per mettere a bagno i datteri.

Schiacciare l'avena e riservarne un cucchiaio per cospargere gli stampi prima della cottura. Maciniamo anche le mandorle, se non le abbiamo in farina. Trasferire in una ciotola.

Mettere i datteri e circa 5 cucchiai dell'acqua in cui sono stati messi a bagno nel frullatore per ottenere la pasta di datteri. Se le lame del frullatore non li catturano, aggiungere un po' d'acqua.

Quando i datteri sono schiacciati, aggiungere il resto degli ingredienti umidi: le uova, il latte e l'essenza di vaniglia (mezzo cucchiaino).

Aggiungere gli ingredienti umidi macinati alla ciotola della farina e mescolare bene il tutto con un frullatore o una frusta.

Snocciolare le ciliegie e tagliarle a metà o in quarti, a seconda dei gusti.

Spennellare gli stampi con l'olio e cospargerli con la farina d'avena riservata. Dividete le ciliegie e l'impasto. Ho preparato 6 stampi per mini tartellette e 2 stampi per cupcake. Cuocere nell'airfryer per 12-15 minuti a 160 gradi. Quando vediamo che hanno preso colore e che quando li buchiamo con uno stuzzicadenti non escono bagnati, sono pronti.

E buon divertimento! ☺️