Frittelle di mele e banane 🍌🌱🌱

Arrostire una mela sbucciata nel microonde per 2'. Macinare l'avena in un robot da cucina fino a ridurla in farina. Una volta tostata, frullare la banana, la mela e l'avena in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gli albumi e mescolare di nuovo.

In una padella aggiungere un goccio di olio d'oliva (molto, molto poco) e aggiungere l'impasto, 2' per lato e togliere dal fuoco. Tra uno strato e l'altro aggiungere un cucchiaio di yogurt al cocco e per la guarnizione aggiungere i mirtilli.