Millefoglie di zucchine con besciamella alla zucca

Per prima cosa, cuocete la zucca a vapore. Io l'ho fatto nella lekue 4' nel microonde. Nel frattempo, mettete in camicia mezza cipolla con aglio in polvere, sale e pepe in una padella con un goccio di EVOO.

Aggiungere la zucca cotta alla padella e schiacciarla con una spatola. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, aggiungere una vaschetta di formaggio cremoso montato senza grassi e mescolare.

Macinare tutto. Il risultato è un composto simile a una purea.

Per la besciamella, che è facoltativa da fare: versare un goccio di EVOO in una padella e cuocere la farina, aggiungendo gradualmente il latte (a temperatura ambiente è meglio) fino a raggiungere la consistenza e la densità desiderate. Anche senza besciamella la consistenza è buona.

Una volta pronto l'impasto, tagliare la zucchina a strisce sottili con una mandolina.

Mettete un po' di EVOO in una pirofila e disponete le fette di zucchine a strati. Tra le fette mettere l'impasto che ricopre tutta la zucchina e così via fino a terminare entrambe.

Con il forno preriscaldato, mettere le lasagne in forno per 20' a 200°. Si deve fare solo la zucchina perché il resto è già pronto. Se la zucchina è un po' cotta (bollita 2' o cotta al microonde 2' nel forno, il tempo di cottura dovrà essere minore). Quando vedete che la zucchina è cotta, aggiungete del formaggio grattugiato, spegnete il forno e lasciatelo per 2' in modo che il formaggio si sciolga.

Queste quantità sono sufficienti per 2 persone che non soffriranno la fame! Servite e GODETEVI!

✔️He Ho reso la besciamella facoltativa, perché la mia idea principale era di fare delle crocchette con questo impasto senza besciamella, ma siccome non era abbastanza compatto, ho fatto della besciamella. Anche così non è venuta fuori la consistenza desiderata, quindi piano B.