Gocce di cioccolato a basso contenuto di carboidrati

Mescolare prima gli ingredienti secchi: 4 cucchiai di farina di cocco, mezzo cucchiaio di lievito in polvere, due bustine di Stevia, un cucchiaio di cocco tritato. Potete aggiungere le gocce di cioccolato in questa fase se preferite fare dei biscotti al cioccolato invece che le gocce di cioccolato.

Aggiungere gli ingredienti umidi: gocce di essenza di vaniglia, un cucchiaio di olio di cocco, un uovo grande e mescolare fino a formare un impasto che non si attacchi alle mani. Se necessario, aggiungere latte di mandorla o di cocco.

Formare delle palline e appiattirle in una teglia da forno. Si può mettere dell'olio o della carta oleata, nel mio caso non ho messo nulla, sformare con una spatola.

Aggiungete le gocce di cioccolato su ognuno di essi. Se ne otterranno circa 15, a seconda delle dimensioni. Cuocere in forno moderato fino a doratura.

E godetevi una deliziosa merenda o colazione. Servite con un ricco caffè e panna, spolverato di cacao. Una delizia! Preparateli e fatemi sapere!