Uova ripiene gratinate

Innanzitutto, le quantità di alcuni ingredienti sono da valutare a occhio. 👁️

Far bollire le uova (meglio se grandi).

Preparare il soffritto: aggiungere un po' d'olio in una padella, tritare la cipolla e 3 spicchi d'aglio, salare e pepare e farli rosolare. Quando sono dorati, aggiungere il pomodoro pelato e tagliato a pezzetti (i pomodori grandi), salare e lasciar cuocere finché non si riduce di circa la metà. Frullare e mettere da parte.

Una volta cotte, sgusciare le uova, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, togliere i tuorli e trasferirli in una ciotola. Schiacciarle con una forchetta, aggiungere il tonno e 3 cucchiai di salsa di pomodoro, mescolare bene e riempire le uova.

Distribuire il pomodoro sulla base in una pirofila. Distribuire le uova alla diavola sulla base di pomodoro.

Preparare la besciamella: mettere sul fuoco una padella e aggiungere 5 cucchiai di EVOO, quando è caldo aggiungere la farina d'avena (si può usare anche un'altra farina), mescolare bene per 4/5 minuti per far cuocere la farina, poi aggiungere il latte e mescolare fino a quando la besciamella è liscia e senza grumi (se diventa troppo densa, aggiungere altro latte). Salare, pepare e aggiungere la noce moscata.

Distribuire la besciamella sulle uova, aggiungere la mozzarella e cuocere in forno a 200 gradi con il grill fino a doratura (non ho controllato quanto tempo l'ho tenuta ma non era molto, appena dorata, toglierla).

Lasciate raffreddare per un minuto e gustate😋 (vi avverto che è un ripieno perché la salsa di pomodoro richiede anche il pane e lo intingerete e conoscete già ....😄).