Tortilla canaria🤤

Pelar, lavar y picar las papas en cuadritos y freírlas en 200 ml de AOVE en una sartén medianita a fuego medio-fuerte. Tomarán unos 15-20 minutos.

Mientras se fríen, pelar la cebolla y lavar y picar la cebolla y los pimientos. Seguidamente, los pochamos en una sartén a fuego medio-bajo con 20 gramos de AOVE (2 cucharadas). Tomarán unos 15-20 minutos.

Una vez hecho todo lo anterior, escurrir el AOVE y pasar todo a un bol donde añadiremos los huevos, el perejil lavado y troceado y la sal. Ahora, revolvemos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Ponemos una sartén a fuego medio con 10 gramos de AOVE (1 cucharada) y una vez caliente, echamos la mezcla dentro por unos 5 minutos.

Ahora daremos la vuelta a nuestra tortilla, es decir, volcaremos la tortilla en un plato, echamos otra cucharada de AOVE y la echamos de nuevo en la sartén por otros 5 minutos.

Por último sacamos de la sartén con ayuda de una espátula y, en caso de quererla más dorada, se le dará por cada lado entre 2 y 5 minutos más hasta que quede al gusto.

Servimos en un plato y decoramos con unas hojitas de perejil lavada.

Cómo consejo, podremos acompañarla con una ensalada🥗🤩. ¡Que aproveche! 😋