Tortino di gambi di bieta con salsa napoletana

Cuocere i gambi di bietola, io uso quelli che si trovano in un mazzo.

Per il sugo, tagliare una cipolla e due carote e farle rosolare, quindi coprire con brodo vegetale e un paio di cucchiai o tre di salsa di pomodoro (a piacere) e mescolare. Aggiungere un cucchiaio di farina o di maizena per addensare la salsa e mescolare.

In una pirofila, disporre una base di gambi, coprire con la salsa e il formaggio grattugiato.

Facciamo degli strati fino a creare una specie di lasagna e nell'ultimo strato, dopo la salsa, mettiamo delle fette di prosciutto Serrano e poi del formaggio grattugiato.

Mettete in forno e fate gratinare.

Potete mettere il prosciutto serrano in ogni strato, io lo metto solo nell'ultimo, ma è una questione di gusti personali.