🌀Cinnamon rolls con cannella, arancia e cioccolato 🍊🍫 (rotoli alla cannella)

Può essere fatto il giorno stesso, tenendo conto che avrà bisogno di un totale di almeno 2 ore di fermentazione, oppure durante la notte.

Scaldare i 40 ml di latte con i 20 ml di acqua nel microonde per circa 30 secondi. Versare il tutto nel frullatore e snocciolare e tagliare a pezzetti i 5 datteri. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti o finché non vedrete che hanno un bel colore.

Li ricopriamo con quello che ci piace (nel mio caso più marmellata e cioccolato all'85%) e li gustiamo. Potete anche preparare una glassa mescolando yogurt greco e cannella, oppure mescolando formaggio cremoso + acqua + cannella.

Aggiungere i 10 g di lievito. Poiché il latte e l'acqua saranno caldi, il lievito inizierà ad attivarsi.

In una ciotola (o nella ciotola del mixer) aggiungere: ▪️el uovo ▪️los 90gr di farina integrale ▪️los 70gr di mandorle macinate ▪️la cucchiaino di vaniglia ▪️la pizzico di sale ▪️la cucchiaio di EVOO ▪️la miscela che avevamo nel frullatore

Impastare tutto molto bene a mano o con il mixer. L'impasto non sarà molto compatto, ma avrà una consistenza tra il pan di Spagna e il pane.

Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio, oppure in frigorifero per tutta la notte.

Una volta che l'impasto è lievitato, spargere un po' di farina sul piano di lavoro e formare una palla. Metteteci sopra della pellicola trasparente (in modo da poterla arrotolare senza che si attacchi al piano di lavoro) e iniziate a stendere la pasta con il mattarello. L'impasto deve essere largo circa quanto la pellicola trasparente e lungo il più possibile.

Aggiungere il ripieno. Nel mio caso ho usato 90 grammi di marmellata di arance e chia fatta in casa + cannella + gocce di cioccolato.

Iniziare ad arrotolare la pasta. Per farlo, usiamo la pellicola per sollevarla e formare i rotoli. Una volta che la pasta è completamente stesa, tagliarla a metà e tagliare ciascuna di queste metà in 4. In questo modo otterremo 8 rotoli. Posizionarli separatamente su un vassoio oliato e lasciarli fermentare finché non raddoppiano di dimensione (circa 1 ora se la temperatura è calda).

Quando vedete che sono raddoppiati, preriscaldate il forno a 180 gradi.