Petto di pollo brasato alla birra

Passiamo all'azione. Prima di tutto, salate e pepate il pollo, che viene tagliato a cubetti (io uso il pollo sano, quello che chiamano "pollo de campo").

Tagliare i funghi a fette e metterli da parte. Schiacciare l'aglio (circa due teste) e togliere la buccia.

In una padella profonda, mettere l'EVOO e aggiungere i funghi, che faremo saltare leggermente a fuoco alto. Quando iniziano a dorare, toglierli e metterli da parte.

Ora è il momento del pollo. Nella stessa padella, cuocere il pollo con l'aglio a fuoco vivo fino a quando la parte esterna del pollo non sarà abbrustolita.

Aggiungere la birra e lasciarla cuocere ed evaporare a fuoco medio-alto. Dopo 15 minuti aggiungere i funghi e lasciare sul medesimo fuoco, mescolando di tanto in tanto.

Quando la birra si è ridotta a circa 1 dito e il pollo inizia a rosolare, il nostro piatto è pronto😋.