Maccheroni e tacchino Strogonoff

Tagliare prima la lonza in piccoli pezzi. Cuocere il tacchino in una padella con olio fino a doratura su tutti i lati e toglierlo dalla padella.

Nella stessa padella, aggiungere il burro. Attendere che si sciolga e aggiungere la cipolla e il porro tagliati finemente.

Aspettiamo che si cuociano fino a diventare trasparenti (a fuoco medio-basso - 5 minuti) e aggiungiamo i funghi.

Attendere che i funghi si colorino e aggiungere il vino. Attendere che il vino evapori e aggiungere la farina, mescolando bene in modo che non ci siano grumi di farina. La farina deve sciogliersi.

Aggiungere l'acqua, un po' di sale e di pepe e lasciare che l'acqua evapori un po'. Controllate quanto volete che sia densa la salsa. Se la volete più densa, lasciate evaporare di più l'acqua. Nel mio caso, la lascio più asciutta.

Aggiungere la carne e mescolare in modo che i sapori si uniscano. Ora è il momento di controllare nuovamente il sale e il pepe.

Aggiungere la panna fresca e mescolare per farla sciogliere con il resto per un paio di minuti. Consiglio di aggiungerla a fuoco basso in modo che non evapori troppo liquido.

La pasta è pronta, cotta secondo le istruzioni del produttore e scolata. Aggiungere la pasta e mescolare bene.

Per un sapore più deciso si possono aggiungere due gocce di senape dopo la panna fresca, ma non è obbligatorio. Potete cambiare la carne con pollo o vitello senza problemi.