I broccoli "territorio di scoperta".

Tagliare i broccoli in piccole cimette. È consigliabile che abbiano una dimensione simile in modo da bilanciare i tempi di cottura. Mi piace anche utilizzare gambi (gambi) molto sottili.

Distribuire sulla teglia. Utilizzare una bottiglia o un'ampolla a bocca stretta per controllare la quantità di olio. Dovrebbe essere poco, in modo che i broccoli rimangano croccanti. Aggiungere la cannella e l'origano (io sono un fan di entrambi).

Infornare a 180° per almeno 20'. Fare attenzione a muoverlo di tanto in tanto finché non raggiunge il punto desiderato. Una volta raggiunto il punto desiderato, lasciate raffreddare in un luogo ventilato con carta assorbente sulla base (ne vale la pena) e servite con hummus o altra salsa proteica.