Pancake alla banana facili e veloci

Sbattere le uova in una ciotola

Schiacciare la banana con una forchetta in un piatto.

Aggiungere la banana alle uova e mescolare bene.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere un po' d'olio (io uso l'olio di cocco perché mi piace il sapore che dà).

Aggiungere la pastella alla padella. La mia padella ha un diametro di circa 10 cm e, facendone uno alla volta, si ottengono 3 pancake in totale (una colazione perfetta per una persona). Circa due minuti per lato a fuoco medio (io li giro con un piatto e sono perfetti).

Servire e il gioco è fatto! Per la colazione a volte aggiungo della frutta, come circa 5 fragole a fette o una manciata di mirtilli, e lo accompagno con un tè verde senza zucchero 😉👌.