Soia testurizzata con curry e cocco

Per prima cosa, mettere in ammollo la soia testurizzata in acqua calda con un cucchiaio di salsa di soia. Lasciare in ammollo per circa 10-15 minuti. Nel frattempo, tagliare la cipolla e due spicchi d'aglio in pezzi molto piccoli.

In una padella media, versare un po' d'olio e aggiungere la cipolla e l'aglio. Mescolare fino a doratura; una volta pronto, aggiungere le spezie: 1 cucchiaio di curry, un pizzico di cannella, 1 di cayenna e sale. Aggiungere quindi la soia testurizzata; mescolare per 2 minuti.

Infine, aggiungere il latte di cocco (nel mio caso ho usato poco più di mezza pentola per una porzione). Portare la fiamma a livello medio, in modo che cuocia lentamente e si addensi (quando il latte di cocco è completamente integrato nel piatto, è pronto). Salare o aggiungere altro curry se necessario. Servire... e il gioco è fatto! CONSIGLI: SERVITEVI CON RISO BASMATI, per ammorbidire e bilanciare il piatto✨.