Pane senza glutine (pronto da cuocere)

Rompere il lievito in acqua tiepida (non troppo calda o il lievito si rovina).

Mescolare la farina con il sale e aggiungere l'acqua con il lievito e l'olio. L'impasto risulterà appiccicoso e poco maneggevole.

Con l'aiuto di una spatola, raccogliere l'impasto al centro della ciotola e ripiegarlo. Poi ungiamo un po' d'olio intorno all'impasto.

Lasciare riposare coperto con pellicola trasparente per circa 1'30h (o finché non raddoppia o triplica le dimensioni) in un luogo caldo della casa.

Toglietelo dalla ciotola e formate una palla con le mani o con l'aiuto di una spatola. L'impasto perderà molto del suo volume, ma dovete farlo! Modellare l'impasto e disporlo in uno stampo o su una teglia da forno. Praticare alcuni tagli e coprire nuovamente con la pellicola (altri 20-30' mentre si preriscalda il forno a 200ºC).

Cuocere per 40' a 200ºC e dopo questo tempo abbassare a 180ºC per altri 10-15'.

Togliere e lasciare raffreddare su una griglia di raffreddamento prima di tagliare.