Salsa besciamella integrale al microonde

Mettere 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di farina integrale, sale, pepe nero macinato e noce moscata in una ciotola per microonde. Mescolare e mettere nel microonde a scaldare per mezzo minuto.

Tirarlo fuori, aggiungere mezzo cucchiaio di olio in più se vediamo che è diventato troppo secco, mescolare bene il tutto e rimetterlo nel microonde per un altro minuto.

Aggiungere gradualmente il latte precedentemente riscaldato. Mescolare e mettere nel microonde, minuto per minuto, finché non si addensa. Mescolare di volta in volta finché non si notano più grumi. Se necessario, regolare le spezie. In meno di 10 minuti è più che pronto.

Lasciate raffreddare e vedrete che si sarà addensata. Mettere in frigo avvolto in pellicola trasparente, facendo aderire la besciamella in modo che non si formi la crosta.