Pollo con funghi, panna e spinaci (KETO)

Condire il petto di pollo con limone, sale e aglio/prezzemolo per 15 minuti (facoltativo).

Versare un po' d'olio in una padella e scaldare il pollo, aggiungere un po' di timo e pepe. Attendere che il pollo sia cotto e metterlo da parte in un piatto a parte.

Nella stessa padella, aggiungere un po' di olio d'oliva, gli spinaci e i funghi. Salare e pepare e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono (5-7 minuti).

Aggiungere un po' di aglio, prezzemolo, timo e rosmarino. Soffriggere per 1 minuto.

Far sobbollire, aggiungere la panna, quindi ridurre la fiamma e continuare a cuocere finché la salsa non si sarà leggermente addensata. Aggiungere la noce moscata.

Aggiungere il parmigiano e far sciogliere la salsa. Mescolare di tanto in tanto (4 minuti circa).

Aggiungere il pollo riservato e mescolare per qualche minuto.

Servire immediatamente. Possiamo aggiungere un po' di prezzemolo come decorazione e guarnire a piacere... 🤤

Sostituzioni: è possibile utilizzare la panna da cucina al posto della panna da montare. Aggiungere spezie a piacere Al posto del petto, si possono usare cosce, cosce di pollo o metà e metà. Si possono usare anche costolette o filetto di maiale.