🇲🇦 TABBOULEH MARRAKECH EXPRESS 🇲🇦

La prima cosa da fare è prendere i 200 g di cous cous, metterli in una ciotola e condirli così: aggiungere un goccio d'olio e mescolare, poi un cucchiaino e mezzo di cumino, e io ho aggiunto due cucchiaini di Ras El Hanout (facoltativo), un cucchiaino di sale e uno di pepe. Mescolare bene.

Poi aggiungete l'acqua bollente. La misura è semplicemente il doppio della quantità di cous cous (nel mio caso, mezzo bicchiere grande, quindi ho aggiunto un bicchiere intero di acqua). Versate il tutto e coprite con un piatto o un coperchio. Ci vorrà pochissimo tempo per farlo assorbire.

Mentre il cous cous express cuoce, tagliate a cubetti molto piccoli mezzo peperone verde, mezzo peperone rosso, una cipolla rossa e mezza zucchina (il cetriolo andrebbe bene, ma a me non piace). Mescolare bene il tutto.

Ora prepariamo il condimento: metto circa due dita di olio, taglio alcune foglie di menta e aggiungo il succo di un limone o di un lime. Mescoliamo bene e copriamo perché verrà utilizzato al momento del consumo.

Ora non resta che tritare finemente le erbe, nel mio caso una manciata di coriandolo fresco e due manciate di menta. Lavate bene, asciugate e tritate solo le foglie. Aggiungetele al cous cous e aggiungete una bella spruzzata di succo di limone, a piacere.

Ora basta servire e aggiungere il nostro condimento aromatizzato! Io l'ho usato come contorno, a loro è piaciuto molto.