Lasagne di melanzane e carne macinata

Lavate tutte le verdure. Potete usare quelle che avete in casa. Mettete in forno a 180°C e fate scaldare.

Tagliare le melanzane a fette sottili, io le ho grigliate ma si possono fare anche al microonde o al forno (tenere da parte). Tagliate tutte le verdure a quadratini (cipolla, aglio, peperoni, funghi) e fatele soffriggere in una padella con un po' d'olio, sale e pepe. Quando saranno dorate, aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso.

Mettere un po' d'olio in un'altra padella, aggiungere la carne e condire con sale e pepe. Quando è rosolata, aggiungetela a tutte le verdure e lasciatela per 5 minuti in modo che il tutto si amalgami.

Preparare una besciamella con latte, burro e farina. A seconda che la si voglia più densa o più sottile, aggiungere meno o più farina.

Ora assembliamo le lasagne. In una pirofila mettete della carta da forno, un po' di besciamella e uno strato di melanzane. Mettete sopra il composto di carne macinata e verdure e poi un altro strato di melanzane. Terminare con la besciamella e il formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 30 minuti.

L'ho accompagnato con un'insalata. E per mangiare.